Рис Ризотто с белыми грибами и вином

1. Мелко нарезаем лук. Белые грибы нарезаем кубиком. По желанию можно сделать еще два аккуратных слайса из грибов, а потом обжарить их отдельно для украшения. В сковородке разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем лук с грибами.

2. Когда грибы станут золотистыми всыпаем в сковородку рис. Обжариваем его примерно минутку, чтобы он впитал все ароматы, а затем вливаем белое вино.

3. После выпаривания вина начинаем постепенно добавлять бульон: вливаем один половник, даем жидкости выпариться, параллельно слегка помешивая, затем еще один половник и так, пока рис не дойдет до состояния аль-денте.

4. В конце посыпаем пармезаном, перемешиваем и снимаем с огня. Все готово, выкладываем на тарелку, украшаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!