Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе

Как вкусно сделать бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе классический простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сохраняйте рецепт в копилочку 😉
Очень популярное во всем мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарубленных кусочков говядины с соусом.
⠀
Блюдо на каждый день, всегда желанное, готовится просто и быстро. Мясо получается нежным, потому что будем использовать вырезку, соус густой, насыщенный вкусом и очень аппетитный. Ну, а лучший гарнир, по признанию большинства любителей вкусно поесть — картофельное пюре. Короче говоря, сплошная простота, мягкость, нежность и вкуснота!

Ингредиенты.

Говяжья вырезка — 400 г;
Шампиньоны — 120 г;
Репчатый лук — 2 шт;
Петрушка — горсть рубленной зелени;
Свежемолотый чёрный перец — щепотка;
Растительное масло — 2 ст.л.;
⠀
Для соуса:
Сливочное масло — 25 г;
Мука пшеничная — 1-1,5 ст.л. (в зависимости от этого соус будет гуще, или менее густым);
Молоко — 200 мл;
Сметана — 100 г;
Томатная паста — 1 ст.л.;
Мускатный орех — 1/2 ч.л.;
Соль — от 1/2 ч.л., далее по вкусу.

Как приготовить Бефстроганов из говядины с грибами в сливочном соусе простой рецепт

1. В небольшом сотейнике растопить сливочное масло (на 6 из 9), добавить муку и при постоянном помешивании, обжарить ее в масле до легкого кремового цвета и появления орехового аромата (примерно 1,5 минуты). Сразу же влить холодное молоко, довести до однородного загустения, постоянно перемешивая. ⠀

2. Добавить сметану, томатную пасту и мускатный орех, не переставая перемешивать. Сотейник убрать с плиты, накрыть крышкой. ⠀

3. Тем временем, нарезать вырезку соломкой, репчатый лук полукольцами, грибы дольками и быстро на хорошо разогретой сковороде (7/8 из 9), на растительном масле, обжарить лук, грибы и мясо, до мягкости лука. ⠀

4. Затем налить в сковороду соус и все вместе довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы густой соус не стал подгорать. Подавать с картофельным пюре! ⠀ Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇