Томленая говядина в духовке

Как вкусно сделать Томленая говядина в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Получается ароматное, распадающееся на волокна мясо. Томить будем долго, но наше участие в процессе минимально 👌 Такую говядину можно подавать как горячее, можно использовать в сендвичах или салатах.

Ингредиенты.

▪️шея говяжья - 700-1000 г;
▪️морковь- 1 шт;
▪️лук- 1 шт;
▪️розмарин- 2 веточки;
▪️оливковое масло- 2 ст.л;
▪️сливочное масло~ 1 ст.л;
▪️соль, перец- по вкусу

Как приготовить Томленая говядина в духовке простой рецепт

1. Мясо смазываем оливковым маслом и обжариваем с двух сторон на сильном огне. ✔️В жаропрочную форму складываем нарезанный перьями лук, кружочки моркови, веточки розмарина. ✔️Сверху укладываем мясо, поливаем оливковым маслом и добавляем кусочки сливочного. Солить будем уже готовое мясо (так оно получится сочнее).

2. Тщательно закрываем форму фольгой, чтобы испарениям было некуда выходить. Отправляем в духовку на 5-7 часов при температуре 100-110 градусов. Если в молодости вашей говядины вы не уверены, то томить лучше 7 часов 👌В процессе приготовления можно пару раз полить мясо соками, не забывая вернуть фольгу в исходное положение.

3. Готовое мясо достаем из духовки и даем ему «отдохнуть» 10-15 минут. Тем временем готовим соус. Все, что осталось на дне формы, процеживаем через сито, разминая лук и морковь, чтобы извлечь больше вкуса. Добавляем 1/2 стакана воды и увариваем соус минут 7 на среднем огне.