Спагетти карбонара с беконом

Как вкусно сделать Спагетти карбонара с беконом классическая простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Все очень просто, небольшая ловкость рук и ничего больше.

Ингредиенты.

на 1 порцию:

~ 120 г. спагетти
2 желтка
30 г. пармезана (в оригинале пекорино)
70 г. панчетты (копченой грудинку или копченого бекона)
1 зубчик чеснока
черный перец
вода от макарошек

Как приготовить Спагетти карбонара с беконом простой рецепт

1. Поставьте вариться спагетти. Варите до состояния аль денте. Чеснок придавите и обжарьте на растительном масле до легкого золотистого цвета. Достаньте из сковороды. Мы просто ароматизировали масло. Нарежьте мясо на кубики (если у вас грудинка) или на полоски, если у вас как и у меня бекон.

2. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета посыпав перцем. Перец не просто приправа, а обязательная составляющая этой пасты, не жалейте!) Для соуса: смешайте желтки с натертым на самую мелкую терку пармезаном (та, что с пупырками), добавьте еще немного перца. Весь пармезан не добавляйте, оставьте часть для сервировки.

3. Затем добавьте в соус 2-3 столовые ложки воды из под макарон и хорошо перемешайте. В сковороду к мясу выложите спагетти, добавьте примерно полчерпака воды из макарон и перемешайте прям хорошо.

4. Снимите сковороду с огня (это важно, иначе соус свернется), еще раз хорошо взбейте соус и влейте к спагетти. Перемешайте очень-очень быстро и при необходимости добавьте еще немного воды от макарошек (и снова перемешайте😁). Посыпьте сверху пармезаном и ….

Видео источник ниже 👇