Паста карбонара с беконом и сыром пармезаном

1. Вскипятите воду, добавьте соль, и поставьте варить пасту до аль-денте. В это время нарежьте мелко бекон и чеснок. Обжарьте, на среднем огне, смазав сковороду маслом, до золотистого цвета.

2. Смешайте отдельно в миске пармезан, яйца и черный перец. Добавьте к бекону 2 половника воды от пасты и почти готовые спагетти.

3. И теперь главный лайфхак от Джейми Оливера: Чтобы яйца не свернулись в готовой пасте, а соус остался соусом, уберите пасту с огня и дайте ей 2 минуты остыть.

4. Только потом добавляйте яйца с пармезаном, хорошо перемешивайте и сразу же подавайте🧡 Посыпьте сыром и черным молотым перцем.