Настоящие хинкали грузинские

1. Для начала к ледяной воде добавляем соль, перемешиваем, чтобы соль полностью растворилась, и начинаем к просеянной муке добавлять понемножку воду и замешивать тесто. Подробный рецепт, как всегда, будет в описании и в первом закреплённом комментарии. Тесто для Хинкали должно получиться очень-очень плотным.

2. Накрываем его, убираем в холодильник отдохнуть, а тем временем подготовим начинку к фаршу. добавляем соль, перец и любые специи на ваш вкус.

3. Далее добавляем измельченный лук с чесноком, пучок кинзы, хорошо перемешиваем и обязательно вливаем холодную воду, чтобы в итоге начинка получилась сочной.

4. Тесто раскатываем достаточно тонко, в центр выкладываем начинку и делаем защипы. Их должно быть минимум 16.

5. Хвостик можно отрезать с помощью ножниц. Варим Хинкали после того, как они всплыли, примерно 5 минут, и можно наслаждаться. Это очень вкусно и очень сочно.