Свинина стир фрай с грибами
Как вкусно сделать Свинина стир фрай с грибами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Стир-фрай, приготовленный на сливочном масле, встретишь не часто и традиционным точно не назовёшь. Но комбинация сливочного масла и соевого соуса прекрасна: она подчеркивает мясной вкус и образует лёгкую сливочно-пряную эмульсию.
В этом рецепте можно использовать любое мясо, пригодное для быстрого обжаривания – альтернативные говяжьи стейки, свиная вырезка или корейка и даже куриная грудка.
Ингредиенты.
2 порции
250 г свиной вырезки
5 г соли
3 г сахара
черный перец
50 мл соевого соуса
10 мл устричного соуса
20 мл растительного масла
10 г кукурузного крахмала
1 кусочек корня имбиря
250 г шампиньонов
30 г топлёного сливочного масла
2 зубчика чеснока
Для подачи:
Рассыпчатый рис 🍚 для подачи
1. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. В миске смешайте соль, сахар, черный перец, 20 мл соевого соуса, устричный соус, растительное масло и крахмал. Добавьте мясо, оставьте мариноваться на 30 мин.
2. Имбирь нарежьте тонкой соломкой. Чеснок раздавите. Грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте в сотейнике половину топлёного масла. Добавьте имбирь и чеснок. Готовьте до появления приятного аромата.
3. Увеличьте огонь и порциями обжарьте мясо со всех сторон. Переложите на тарелку. Разогрейте оставшееся масло и обжарьте грибы до испарения всей влаги. Верните в сотейник мясо, добавьте соевый соус.
4. Перемешайте и готовьте ещё минуту. Подавайте с рисом, посыпав зелёным луком.