Паста с баклажанами и рикоттой

Как вкусно сделать Паста с баклажанами и рикоттой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

2. Паста ракушки (конкилье) 150гр
3. Баклажан крупный 1шт ?
4. Рикотта 120гр
5. Томатный соус 4ст.л. ?
6. Миндаль горсть
7. Каперсы 1ст.л.
8. Чили по вкусу ?️
9. Чеснок 1-2 зубчика ?
10. Орегано 1ч.л. с горкой
11. Пармезан 20гр ?
12. Соль, перец, оливковое масло

Как приготовить Паста с баклажанами и рикоттой простой рецепт

1. Нарезаем миндаль, пересыпаем в чашечку и убираем в сторону. Мелко нарезаем чеснок и чили. Очищаем баклажан от кожуры и нарезаем на средние кубики. Ставим вариться пасту в подсоленной, кипящей воде, как написано на упаковке.

2. Пока она варится, приготовим соус. В сковороду наливаем 3ст.л. оливкового масла и обжариваем на нём баклажаны с чесноком, чили, орегано и каперсами до готовности. Не забываем приправить солью и перцем.

3. К готовым баклажанам добавляем томатный соус и 2/3 рикотты, всё как следует перемешиваем, тушим пару минут и пробуем. Переваливаем в соус ракушки и ещё раз всё хорошенечко перемешиваем.

4. Раскладываем пасту на тарелки, сверху выкладываем оставшуюся рикотту, ну а дальше по классике, сбрызгиваем оливковым маслом, натираем пармезанчик и посыпаем миндалём, ещё одна осенняя паста готова, приятного аппетита ?

Похожие рецепты