Котлеты с жареным луком в панировке

Как вкусно сделать Котлеты с жареным луком в панировке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

400 г нежирного мясного фарша (50:50 свинина, говядина)
150 г лука
2 больших зубка чеснока
1 крупное яйцо (желток в фарш, белок для смазывания)
сухой чеснок, паприка, пажитник
соль, сахар, перец
2 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
сухие хлебные крошки для панировки
растительное масло для обжаривания

Как приготовить Котлеты с жареным луком в панировке простой рецепт

1. Лук нарезать кубиками и припустить в растительном масле до мягкости. Добавить сливочное масло, щепотку сахара и потихоньку поджарить до красивого янтарного цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, снять с огня и остудить. Пропустить мясо через мясорубку с жареным луком и жиром, в котором лук жарился.

2. Если вы используете готовый фарш (мой случай), то пюрируйте жареный лук с ложкой фарша и желтком. Фарш приправить, тщательно вымешать, отбить о дно миски. Сформовать 6 котлет, выложить заготовки досточку, выстеленную пищевой плёнкой, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

3. Белок слегка взбить со щепоткой соли. Смазать заготовки белком, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом растительном масле на среднем огне с несколькими переворотами со всех сторон до румяной корочки. Сочнейшие котлеты, которые буквально тают во рту.

Похожие рецепты