Яблочная запеканка на кокосовом молоке

Как вкусно сделать Яблочная запеканка на кокосовом молоке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

КОРЖ:
▪️50 г миндальной муки
▪️60 г рисовой муки
▪️40 г кукурузной муки
▪️40 г сиропа топинамбура
▪️40 г кокосового масла
▪️40 г яблочного пюре
▪️1/3 ч.л соды

▪️280 г яблок (без семян, я от кожуры не очищаю, можно почистить). Нарезаем тонкими кусочками. И готовим начинку.

▪️150 г кокосового молока (17-19% жирности)
▪️50 г яблочного пюре
▪️50 г сиропа топинамбура
▪️30 г миндальной муки
▪️30 г рисовой муки
▪️10 г кокосовой муки

Как приготовить Яблочная запеканка на кокосовом молоке простой рецепт

1. Смешиваем муку. Добавляем масло и сироп, перемешиваем. Добавляем холодное яблочное пюре. Замешиваем тесто. Утрамбовываем на дно формы (у меня силиконовая ~17 см), формируем бортики ~2 см. Накалываем дно вилкой. Выпекаем при 180 градусах 10 минут.

2. Начинка: Смешиваем все ингредиенты в большой чашке. Добавляем нарезанные яблоки. Равномерно перемешиваем. Выкладываем массу на готовый корж. Выравниваем. Масса покрывает края бортиков коржа, чтобы они не подгорали.

3. Выпекаем при 180 градусах еще 30 минут. Дожидаемся остывания, перекладываем на тарелку. *как я делаю яблочное пюре. У меня домашние кисло-сладкие яблоки. Нарезаю с кожурой, складываю в кастрюльку, добавляю немного воды и под крышкой варю (или тушу) на небольшом огне.

4. Яблоки полностью развариваются, я их даже не пробиваю блендером, а просто перетираю через сито. Но это зависит еще от сорта яблок, некоторые не так хорошо развариваются в кашу. Храню пюре в холодильнике, в чистой банке может хранится долго. Использую по необходимости. В холоде становится гуще.

Похожие рецепты