Фаршированный баклажан фаршем и помидорами

Как вкусно сделать Фаршированный баклажан фаршем и помидорами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 4 порции:

•Баклажаны - 2 шт
•Фарш говяжий - 450 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - по желанию. (Я не добавлял).
•Протертые помидоры - 250 г.
•Аджика - 1 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.
•Микс специй - тмин, паприка сладкая, кориандр, розмарин, чеснок сушеный, сухой базилик, смесь перцев) - 2 ч.л.
•Оливковое масло - 3 ст.л.

Ингредиенты для соуса:
•Греческий йогурт - 250 г.
•Паприка крупными хлопьями - 1 ч.л.
•Соль - по вкусу.
•Сок лимона - 1/4 шт.
•Оливковое масло - 2 ст.л.
•Укроп, петрушка - 2 ст.л.
•Чеснок - по желанию. (Я не добавлял).

Как приготовить Фаршированный баклажан фаршем и помидорами простой рецепт

1. Первым делом разрежем баклажаны вдоль пополам и сделаем глубокие надрезы как на видео. Подсолим, добавим специи и оливковое масло, хорошенько все обмажем и отправим в разогретую духовку до 180 градусов на 45-60 минут, до тех пор, пока мякоть полностью не приготовится.

2. Пока баклажаны запекаются приготовим мясную начинку. Я использовал говяжий фарш, вы же можете использовать любой фарш по вкусу. Для начала обжарим лук на оливковом масле до легкой золотистости, после чего добавляем фарш и обжариваем все вместе на высоком огне.

3. Как только фарш полностью приобрел серый цвет, добавляем соль, специи, помидоры и аджику. Все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить уже на среднем огне, фарш должен получится без лишней влаги.

4. Переходим к приготовлению соуса. Для этого соединяем все вышеперечисленные ингредиенты вместе и перемешиваем все вместе, если время позволяет, то лучше убрать соус в холодильник минут на 30-40 и достать уже перед подачей.

5. Достаем запеченные баклажаны из духовки, чуть даем остыть, после чего при помощи столовой ложки делаем небольшие углубления в баклажане далее плотно заправляем фарш.