Баклажаны фаршированные мясом в духовке

1. 1) Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, чтобы получились продолговатые лодочки. 2) На баклажанах с внутренней стороны сделать насечки и обильно посолить. Оставить на 20 минут. 3) Баклажаны промыть и отжать от лишней влаги. 4) Переложить баклажаны на противень, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Отправить в духовку на 20 минут при 200 °С.

2. 6) Для начинки мелко нарезать лук, чеснок натереть на мелкой терке (или выдавить через чеснокодавку). Обжарить в растительном масле до полуготовности (3-4 мин). После добавить фарш и готовить ещё 5 мин на среднем огне. Добавить специи и томатное пюре (или томатную пасту развести в воде), тушить на маленьком огне ещё 2-3 минуты.

3. 7) Прижать ложкой мякоть у баклажанов, поверх выложить мясную начинку и покрыть сыром. По желанию приправить сушеным базиликом или орегано.

4. Выпекать в разогретой духовке до 180°С 20-25 минут.