1. Готовим соус: обжариваем лук, чеснок на оливковом масле, далее добавляем измельченные помидоры, специи и готовим до загустения ⠀⠀ - готовый соус блендируем до однородности⠀ ⠀ - баклажаны нарезаем слайсами толщиной около 5 мм, присаливаем и оставляем минут на 10.
2. Баклажаны отжимаем, промокаем бумажным полотенцем и обжариваем на сковороде ⠀ - сыр натираем на терке ⠀ - собираем наше блюдо в форме : выкладываем соус, далее.
3. Баклажаны, сыр и все слои повторяем ⠀ - выпекаем при 180гр 30 мин ⠀ - готовое блюдо украшаем свежим базиликом и подаем.