Рататуй из кабачков и баклажанов

Как вкусно сделать Рататуй из кабачков и баклажанов в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рататуй, как в мультике. Раз за бортом лето и появились вкусные овощи, то можно его и приготовить.

А тем временем мы прозябаем от летнего зноя в Сочи, фрукты, море, все дела. Почти отпуск, но только по выходным. Если будете в наших краях - сдаю вкусный маршрут отдыхающего: в форно д'оро за пиццулей, после чего 10 минут растрясаемся в сторону морского вокзала, по дороге заходим в джелатерию за самой вкусной мороженкой и топаем в сторону фриды - пить кофе на уютных диванчиках в зеленом скверике.

К сожалению, вида моря не будет, его занимает стеклянный сарай с рестораном дельфин и усалка (буква Р на вывеске не горит). Поэтому, пусть и без вида на моречко, но человеком желудочно удовлетворенным вы себя точно почувствуете.

Ингредиенты.

На 2-3 порции
- 3 болгарских перца
- 2-3 з. чеснока
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 1 репчатый лук
- 1 средний помидор для соуса + 1 еще один
- 1 ст. л. томатной пасты
- 100 мл красного винишка
- маленький пучок петрушки
- оливковое масло
- форма для запекания
- блендер с ногой

Как приготовить Рататуй из кабачков и баклажанов простой рецепт

1. 1. Перцы раполовиньте, выложите в форму и отправьте загорать в духовку, разогретую до 180 гр, минут на 30. 2. Лук, помидорку и чеснок мелко нашинкуйте. 3. Снимите кожуру с перцев. Для лучшего отделения шкурки, после запекания переложите перцы на 5 мин в пакет. Мелко нарубите.

2. 4. Поставьте большой сотейник на средний огонь, плесните масла, добавьте лук, обжарьте до золотистости, влейте винчик, дайте покипеть 5 мин. 5. Добавьте помидорку, перец, томатную пасту и петрушку, перемешайте, подержите 5 мин.

3. Переложите овощи в стакан блендера и измельчите до однородности. 6. Распределите томатный соус по дну формы для запекания. 7. Нарежьте кабачок, баклажан, помидор тонкими ломтиками и выложите их на соус по кругу.

4. 8. Смешайте 2 ст. л. оливкового масла с чесноком и солью. Смажьте овощи. 9. Накройте форму для запекания пергаментом, уберите в духовку, разогретую до 180 г, на 30 мин.

Видео источник ниже 👇