Картофельные сырники с сыром моцарелла

1. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем на кубики. Выкладываем в кастрюльку, заливаем водой и отправляем вариться до мягкости картофеля.

2. Толкушкой разминаем картофель в пюре. Добавляем соль, перец, перемешиваем. Высыпаем муку и формируем тесто.

3. Посыпаем рабочую поверхность мукой, делим тесто на небольшие шарики. Каждый шарик слега приминаем и в центр кладем сыр. Собираем в центре, защипываем и формируем шайбочки с помощью стакана, как на видео.

4. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем наши сырники и обжариваем с каждой стороны до золотистости. Подаем со сметаной и любимой зеленью.