Жемайчю блинай

Как вкусно сделать Жемайчю блинай простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Или жемайтийские блинчики- классическое блюдо литовской кухни. Это как у нас картофельные зразы с мясом или творогом. В оригинале картошка пропускается через мясорубку, но за неимением можно воспользоваться мелкой тёркой, но никакого блендера, иначе выйдет клейстер. Подавать их можно просто со сметаной или приготовить сметанно-молочный соус.

Ингредиенты.

600 г отваренного картофеля
300 грамм отварного мяса (желательно пополам говядина и курятина)
1/4 стакана бульона (плюс-минус, смотрите по консистенции фарша)
1 луковица
1 маленькое яйцо или только желток
1,5 ст.л. муки
1 ст.л. картофельного крахмала
соль
перец
мука для панировки

Соус:
1 ст.л. муки
100 грамм сметаны
300 мл. молока
1 зубчик чеснока
20 грамм сливочного масла
маленький пучок укропа
соль
перец

Как приготовить Жемайчю блинай простой рецепт

1. Картошку сварить в мундире, полностью остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и перец, быстро перемешать. Мясо и лук также пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить бульон.

2. Мокрыми руками сформировать зразы из картофельного теста с мясной начинкой (расплющить картофельный блинчик, вложить мясной шарик по весу примерно в 2 раза меньше веса картофельного теста), тщательно запанировать в муке.

3. Жарить с 2 сторон на жире на среднем огне. Соус: Муку развести в небольшом количестве молока, чеснок и укроп мелко порубить. Всё смешать, довести до кипения при помешивании и варить на маленьком огне 2-3 минуты. Полностью охладить и подавать.

Похожие рецепты