лого Prostorecepty
Жареная грудка индейки с соусом рецепт

Жареная грудка индейки с соусом

Как вкусно сделать жареная грудка индейки с соусом от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Составное сливочное масло:
¾ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
2 столовые ложки измельченного шалфея
2 столовые ложки измельченного розмарина
2 столовые ложки нарезанного тимьяна
2 зубчика чеснока, мелко натертых
Цедра 1 лимона
½ чайной ложки кошерной соли

Основа:
1, 2-3-фунтовая грудка индейки без костей, с кожей
½ стакана куриного или индейкового бульона
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец

Соус:
1 столовая ложка муки
1 чашка куриного или индейкового бульона
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец

Как приготовить Жареная грудка индейки с соусом простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 400 °F (205°C). Приготовьте сливочное масло: Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте маленькой лопаточкой, чтобы смесь получилась равномерной. Попробуйте и при необходимости добавьте приправы. Обсушите грудку индейки бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Вотрите половину сливочного масла под кожу грудки индейки, а оставшейся половиной смазать всю поверхность, включая дно и бока. Поместите решетку в чистую форму для запекания. Выложите грудку индейки кожей вверх на противень и поставьте на центральную решетку духовки.
2. Поливайте каждые 15 минут жиром, оставшимся на сковороде. Примерно на полпути к обжариванию осторожно влейте ½ стакана бульона в сковороду, чтобы сок не пригорел. Запекайте в общей сложности 45-55 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой, а сок не станет прозрачным. Внутренний термометр должен показывать не менее 155 ° F (68 ° C), учитывая, что приготовление пищи будет продолжаться и продолжаться, пока она остается. Пока вы готовите соус, положите грудку на разделочную доску, при желании накройте фольгой.
3. Аккуратно перелейте все остатки со сковороды в стеклянную банку или термостойкую мерную чашку, оставьте на несколько минут, чтобы они осели и отделились. Ложкой отделите 1 столовую ложку жира, который отделился сверху, и переложите в небольшую кастрюлю. Немного разогрейте на среднем огне и добавьте муку, помешивая, чтобы получилась рулет. Получится густая паста.
4. Дайте пасте повариться в течение минуты, затем медленно влейте куриный бульон, взбивая до однородного состояния. Удалите весь оставшийся жир со сковороды и взбейте оставшийся сок с соусом. Дайте соусу повариться, при необходимости уменьшив огонь до кипения, часто помешивая, около 3-4 минут, пока он не загустеет. При необходимости посолите и поперчите по вкусу. Снимите соус с огня, пока будете нарезать индейку. Подавайте сразу же.
5. ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ: Рецепт можно легко удвоить для обслуживания 4 гостей, купив две отдельные грудки или даже одну целую двубортную индейку (без крыльев и ножек). Если вы используете грудку индейки без костей, просто добавьте еще 15-20 минут к времени приготовления. Если противень с решеткой недоступен, приготовьте индейку на решетке, расположенной на противне с бортиками.
6. Будьте особенно осторожны при извлечении противня из духовки, так как соки будут очень горячими. Советы: Выбирая грудку индейки, обратите внимание на кожу, которая имеет минимальные разрывы и покрывает как можно больше мяса.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(11) отзывов
Новые рецепты
Курица Гурули грузинское блюдо Курица Гурули грузинское блюдо
Лосось с картофелем в духовке Лосось с картофелем в духовке
Мачанка по белорусски с блинами Мачанка по белорусски с блинами
Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде
Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле
Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.