Хрустящая жареная утка с китайскими блинчиками

Как вкусно сделать Хрустящая жареная утка с китайскими блинчиками рецепт от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

1 утка
4 столовые ложки китайского порошка с пятью специями
4 звездочки аниса
2 зубчика чеснока, измельченные
4 см свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного крупными ломтиками
4 зеленых луковицы, очищенных и разрезанных пополам
20 китайских блинчиков
Морская соль и свежемолотый черный перец
Для соуса для макания

Арахисовое масло для жарки
2 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
3-4 ст. л. соуса из черной фасоли
2 чайные ложки рисового уксуса
1-2 ст. л. соевого соуса
½ -1 ст. л. жидкого меда

На 4-6 порций

Как приготовить Хрустящая жареная утка с китайскими блинчиками простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 160ºC / Газ 3. Отрежьте и выбросьте лоскут жира, который висит над входом в полость тела утки. Промокните внутреннюю часть полости кухонной бумагой, затем приправьте солью и перцем. Натрите утку снаружи порошком из пяти специй, втирая его в кожу. Положите бадьян, чеснок, имбирь и зеленый лук в форму.

2. Выложите утку на решетку, установленную над формой для запекания, и жарьте при температуре 160 ° C / Газ 3 в течение 1 часа, затем убавьте температуру духовки до 140 ° C / Газ 1 и готовьте еще 2½–3 часа, пока мякоть не станет действительно нежной, а кожица хрустящей. Тем временем приготовьте соус для макания. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте немного масла.

3. Когда остынет, обжарьте чеснок до мягкости, но без окраски. Добавьте 3 столовые ложки соуса из черной фасоли, уксус, 1 столовую ложку соевого соуса и ½ столовой ложки меда. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне 3-4 минуты, пока не прогреется.

4. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости – вам может понадобиться немного больше соевого соуса или меда, в зависимости от солености или сладости соуса из черной фасоли, который вы используете. Переложите в миски для макания.

5. Как только утка будет готова, переложите ее на тарелку, неплотно накройте фольгой и отставьте в сторону на 15 минут. Когда утка отдохнет, разогрейте блинчики в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем отделите мясо от утки, разделив его двумя вилками. Подавайте с соусом для обмакивания и теплыми блинчиками.

Похожие рецепты