Свиная шейка с карри и сальсой из манго Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Свиную шейку с карри и сальсой из манго Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Из книги "Курсы элементарной кулинарии" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course).

Ингредиенты.

Оливковое масло для жарки
1 кг свинины, нарезать кубиками 2,5 см
1 луковица, очищенная и порезанная
1 банка (400 мл) кокосового молока
750 мл куриного бульона
1 столовая ложка коричневого сахара
1 1/2 столовые ложки соевого соуса
1 1/2 столовые ложки рыбного соуса
немного вареного риса для подачи

Ингредиенты для пасты карри:
1 стебель лемонграса
4 шт. Листья каффир-лайма
1-2 красных чили, без косточек
4 см свежего имбиря, очищенного и натертого
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотой корицы
2 чайные ложки молотого кориандра
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Ингредиенты для сальсы из манго:
1 манго, не слишком спелый, очищенный и нарезанный кубиками
1 маленькая красная луковица
Небольшой пучок свежей кинзы
2 столовые ложки нарезанного и поджаренного на сухой сковороде арахиса
1 перец чили без семян
1 красный перец чили

Как приготовить Свиная шейка с карри и сальсой из манго Гордона Рамзи простой рецепт

1. Для пасты карри нарезаем лемонграс , чили, имбирь ,чеснок, кафирлайм, корицу, кориандр, соль и перец, разминаем в ступке и добавляем оливковое масло.

2. Жарим мясо на оливковом масле 5 минут, затем вынимаем мясо и в той же сковородке жарим лук 3-4 минуты до золотистого цвета и добавляем пасту карри.

3. Добавляем обратно свинину, кокосовое молоко, куриный бульон, тростниковый сахар, листья кафирлайма, соевый и рыбный соусы. Тушим на медленном огне 60 минут.

4. Для сальсы смешайте все ингредиенты и подавайте вместе с мясом. на гарнир можно подать рис.

Похожие рецепты