Баклажаны запеченные с сыром моцареллой и помидорами

Как сделать Баклажаны запеченные с сыром моцареллой и помидорами в духовке рецепт простой. Сезонные овощи сейчас самые-самые?Каждый день блюда из овощей, а лучше не одно, а два или три)) Можно подать, как самостоятельное блюдо (сама ем только так) или как гарнир к чему-нибудь мясному, с рубленными куриными котлетками например ? Не буду указывать пропорций, потому что здесь всё зависит от количества и размера баклажанов, главное взять вкусную моцареллу и спелые сладкие помидоры для начинки, ну и баклажаны конечно)