Лобио из зеленой стручковой фасоли классический по грузински

Лобио из зеленой стручковой фасоли классический по грузински простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

- фасоль спаржевая 400 гр.
- лук репчатый 2 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- перец острый по желанию
- томаты 4 шт. мелких или 2 шт. средних
- чеснок 3-4 зубчика
- зелень свежая кинза/петрушка/фиолетовый базилик
- соль 1/2 ч.ложки
- уцхо-сунели 2/3 ч.ложки (можно заменить на хмели-сунели)
- кориандр молотый 1/2 ч.ложки
- перец красный острый 1/2 ч.ложки
- паприка молотая 1/2 ч.ложки
- масло растительное для жарки 2,5 ст.ложки

Как приготовить Лобио из зеленой стручковой фасоли классический по грузински простой рецепт

1. Фасоль промываем, ломаем на кусочки около 4 см длиной. Если в стручках есть твёрдая жилка - её нужно удалить. (В моей фасоли нет 😉) Помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком, чтобы снять шкурку. В глубокой сковороде разогреваем масло.

2. Обжариваем лук, порезанный мелким кубиком. Следом добавляем так же порезанный кубиком перец - сладкий и, по желанию, острый. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь ниже среднего. Тушим 5 минут.

3. Помидоры режем мелким кубиком, добавляем в сковороду, перемешиваем. Продолжаем готовить под крышкой на слабом огне ещё 20 минут. Тем временем мелко режем зелень и чеснок.