Рататуй овощи томленые на сковороде

Как вкусно сделать Рататуй овощи томленые на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рататуй это не всегда овощи нарезанные кружочками, уложенные все вместе и запеченные в духовке. Этот метод предварительного обжаривания и томления в течение долгого времени овощей даёт совершенно иной, на мой взгляд потрясающий, результат.

Ингредиенты.

?️2 баклажана
?️2 кабачка
?️1 сладкий перец
?️1 луковица
?️2 зубчика чеснока
?️2 банки по 400 гр хороших резаных или целиковых очищенных томатов или домашнего томатного соуса
?️Масло для обжаривания оливковое (или гхи)
?️1 ст л сухой смеси прованские травы
?️2 лавровых листа

Как приготовить Рататуй овощи томленые на сковороде простой рецепт

1. Овощи нарезаем кубиками, баклажаны солим и оставляем на 10 минут. Промакиваем баклажаны бумажным полотенцем. ⠀ Обжариваем овощи по отдельности на ложечке масла. Баклажаны и цукини до золотистого цвета, перец около 5 минут до мягкости, лук до прозрачности и прогреть с чесноком и сухими травами. ⠀

2. Если у вас уже есть сезонные томаты, то приготовьте соус. Очистите томаты от шкурки, мелко нарежьте и томите около 20 минут. Если пока очень сладких томатов нет, лучше взять итальянские сезонные из банки. ⠀

3. Складываем все обжаренные овощи и помидоры в чугунную кастрюлю, перемешиваем, солим и ставим на 3 часа на минимальный огонь.

4. Через 3 часа выключаем и даём полностью остыть прежде чем открыть крышку, лучше оставить на ночь. ⠀ Утром открыть крышку и удивиться, что овощи могут быть такими вкусными!

Похожие рецепты