Спагетти с беконом, сыром и желтками

Если вы хотите поспорить, как правильно готовить карбонару: со сливками или без, с беконом или гуанчале - я вам советую сделать так, как нравится и съесть ее, вот. Как сделать спагетти с беконом, сыром и желтками рецепт простой.

Ингредиенты.

На 2-3 порции:
Спагетти
Бекон - 150 гр
Желтки - 3 шт
Тёртый пармезан - 1 ст ложка
Чёрный перец - щепотка

Как приготовить Спагетти с беконом, сыром и желтками простой рецепт

1. Нарезаем бекон и обжариваем - без масла. Он и так жирный, пусть хорошенько вытопится. Отделяем желтки от белков, нам нужны только желтки. Смешиваем их с чёрным перцем и пармезаном, вот так. Любите карбонару со сливками? Добавьте их к желткам и перемешайте.

2. Отвариваем спагетти до состояния аль-денте или на минуту меньше, чем указано на упаковке. Перекладываем спагетти к бекону и туда же половник - два воды, в которой варилась паста.

3. Перемешиваем и увариваем пару минут, чтобы паста и бекон стали единым целым Снимаем пасту с огня - это важно и вливаем желтки с пармезаном, хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь.

4. Постоянно помешиваем - соус чуть загустеет, снимаем и подаём *если оставить пасту на огне и не мешать, она получится, но желтки быстро свернутся. 13 ч.

Видео источник ниже 👇