Домашний творог из молока, кефира и сметаны
Как сделать домашний творог из молока, кефира и сметаны рецепт простой. Для хорошего творога очень важно выбрать правильные исходные продукты. Молоко ищите с пометкой «цельное», никаких примесей в составе быть не должно. Жирность не ниже 3-4%.
Срок хранения рекомендую не более 5 суток, но при сроке в 10 тоже получается отлично. Чем свежее молоко для творога, тем лучше он получится. Сметану выбираем по аналогичным характеристикам. Состав: сливки нормализованные, закваска. Жирность: 20-25%. Короткий срок хранения.
1. Молоко перелейте в большую кастрюлю, доведите до кипения. В кипящее молоко влейте кефир и добавьте сметану. Сразу выключите плиту, все перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
2. Оставьте ее стоять на 15-20 минут. Дуршлаг застелите марлей в несколько слоев или тонким хлопковым полотенцем, установите его над большой миской, вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг.
3. Соберите края марли и немного отожмите творог. Таким образом творожная масса останется в дуршлаге, а сыворотка в подготовленной миске.
4. Сыворотку вы можете использовать для приготовления блинов, оладий и в других блюдах, многие охлаждают ее и пьют, как самостоятельный напиток или соединяя с соком.
5. Марлю обвяжите бечевкой и подвесьте на крюк или кран, установив внизу емкость для стекающей жидкости, творог будет готов через 2-3 часа. На выходе получается около 600 г мягкого творога.