Домашний плавленный сыр из творога, молока и масла

Варим Домашний плавленный сыр из творога, молока и масла простой рецепт! Сыр получается мягкий, режется куском, сливочный на вкус, тк здесь хороший кусок сливочного масла)

Ингредиенты.

Молоко 3,2% - 1 литр
Творог (чем жирнее, тем лучше, у меня 9%) - 1 кг
Масло сливочное 82,5% - 200 гр
Яйцо- 3 шт
Соль - 1ч.л. с горкой
Сода - 1 ч.л

Как приготовить Домашний плавленный сыр из творога, молока и масла простой рецепт

1. В кастрюлю положить творог (если крупные зёрна, протереть через тёрку) влить молоко, на небольшом огне довести до кипения, но не кипятить! Должна отделиться сыворотка от творога. Процедить всё через сито или марлю.

2. Творог вернуть в кастрюлю, влить растопленное сливочное масло, яйца взбитые, всыпать соль, огонь под кастрюлей минимальный. Всё перемешиваем лопаточкой интенсивно до однородной массы, чтобы яйца не сварились.

3. В конце добавить пищевую соду, опять мешаем интенсивно, масса увеличится вдвое, будет липкая, тягучая и вкусная. Форму для сыра смазать сливочным маслом, переложить сразу туда сырную массу, остудить, закрыть крышкой, убрать в холодильник.