Домашний мацони из молока, йогурта и сметаны

1. Кипятим молоко. После того как остынет немного, примерно 35-37°пробуйте мизинчиком если не кусается, значит можно начать))). Разливаем молоко по баночкам.

2. В отдельной миске разбавляем примерно 120-150мл молока с йогуртом и сметаной. Перемешиваем. Добавляем по 1-2ст л в баночки с молоком, перемешиваем.

3. Если остались сливки (пена) тоже добавляем. Закрываем крышкой. И укутывываем банки одеялом. Оставляем на 12-15часов и убираем в холодильник.