Домашний сыр брынза из молока, сметаны и яйца

1. Поставить молоко на плиту, добавить соль) Молоко должно хорошо нагрузится но ещё не кипеть!!! На этом этапе смешиваем яйца и сметану и вводим в горячее молоко! Помешиваем минут 10 до образования мелких холопьев , вводим уксус и продолжаем мешать!

2. Увариваем до того состояния пока сыворотка не будет нежно желтого цвета ! Достаём сыр откидываем на другого отжимаем быстро жидкость утрамбовываем в любую удобную форму и ставим под пресс на 2 часа ! ..

3. Когда сыр остынет полностью он готов !!! Для долгого хранения его можно поставить в соленую воду ! И хранить в холодильнике !