Креп Сюзетт с апельсинами

Как вкусно сделать Креп Сюзетт с апельсинами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Хоть масленица и прошла, блины можно печь всегда, особенно блинчики креп-сюзетт с апельсиновым соусом! Да, с этим рецептом придется повозиться, но результат!!!!! Он невероятен. Больше вы никогда не сможете печь просто блины - вот он, блинный французский эталон с акцентом и ярким, звонким bon appétit от Джулии Чайлд♥️

Ингредиенты.

Рецепт рассчитан на 20 блинчиков (возможно диаметр сковород будет разные, у меня был 24см)
▪️210гр муки
▪️9гр соли
▪️75гр сахара
▪️30гр тёртой апельсиновой цедры
▪️210гр апельсинового сока
▪️9 яиц
▪️750мл молока
▪️120гр «beurre noisette» («ореховое» сливочное масло)

Для начинки:
▪️200гр сметаны
▪️80гр сахара
Для сиропа:
▪️200мл апельсинового сока
▪️Цедра 2-х апельсинов
▪️2ст. л. сахара
▪️60гр сливочного масла

Как приготовить Креп Сюзетт с апельсинами простой рецепт

1. Итак, «ореховое» масло…это проще чем кажется. Берём сливочное масло (если я пишу сливочное масло, то это 100% масло с жирностью не ниже 82,5%), Берём сотейник с толстым дном, закидываем масло (если нам надо 120гр, то исходного продукта берём 180гр) и даем хорошо кипеть пока на стенках не образуется темные пригарки.

2. Вы услышите характерный ореховый аромат - масло готово. Масло должно кипеть при 125-128С, помешивать можно деревянной лопаткой. Но отходить нельзя. Затем масло процедить через салфетки. Блины. Смешайте муку, соль, сахар и цедру. Добавьте апельсиновый сок и яйца, масло - перемешайте до однородности. В последнюю очередь добавьте молоко и еще раз перемешайте. Отставьте на пару часов при комнатной температуре.

3. После выпекать с двух сторон. Сами блины очень нежные, поэтому используйте хорошую муку. Если тесто покажется слишком нежным - добавьте еще немного муки. Начинка. Сметану смешать с сахаром, смазывать каждый блин и складывать треугольником. Соус. Для соуса растопите масло в сковороде, добавьте сахар и апельсиновый сок.

4. Уварите до состояния сиропа. Теперь готовим дальше. Блины обжарить с двух сторон на «ореховом» масле (если лень морочиться с ним, замените все «ореховое» масло на обычное сливочное), полить соусом, если есть, добавить коньяк и поджечь🔥 если нет - то нет! 😏 Подавать украсив конкассе из апельсина.

Похожие рецепты