Соус для блинчиков Креп "Сюзетт"

1. В сотейник насыпать сахар, влить воду и поставить на средний огонь на 10 минут, чтобы растворился сахар. Жидкость будет пузыриться. Затем, влить стакан апельсинового сока ( осторожно, он громко шипит). Хорошо размешайте венчиком, чтобы карамель, которая есть на стенках сотейника тоже растворилась.

2. Выпариваем соус на большом огне в течение 5-и минут. Снять с огня и добавить 100 г сливочного масла. Размешать венчиком.

3. Вылить соус на сковородку, положить в него блинчики в один слой, сложенные в 4 раза (конвертиком), столько сколько поместиться на вашей сковороде и немного их там прогреть на слабом огне. Или же горячие блины достаточно просто полить соусом. Классика французской кухни прямо у вас на столе!