Плов на растительном масле с говядиной

1. Лук нарезать полукольцами, морковь брусочками, мясо на небольшие куски, головкм чеснока и острый перец хорошо промыть.. чеснок очистить от верхнего слоя, но оставить целым; Для приготовления плова лучше использовать толстостенный посуду. Разогреваем, наливаем масло и желательно побольше, затем добавляем лук, и обжариваем его на большом огне до поджаристого цвета, далее добавляем мясо, обжариваем вместе также на большом огне примерно 10 минут;

2. Теперь очередь моркови, перемешиваеми и добавляем соль и специи, вновь перемешиваем и через 5-7 минут добавляем воду, чтобы вода покрывала мясо с морковью. и тушим также на большом огне до готовности мяса. В это время тщательно промываем рис до прозрачной воды (ЭТО ВАЖНО!!!);

3. Далее пробуем на вкус мясо, оно должно быть готово... и тогда добавляем рис и распределяем его по поверхности казана, следом заливаем воду, она должна покрывать рис на одну фалангу безымянного пальца, также добавляем целые головки чеснока и перец, огонь по-прежнему большой, ждем пока начнет выкипать вода;

4. Когда воды останется совсем немного...нужно сделать отверстия в рисе ложечкой, убавить на минимум огонь и закрыть крышкой...так нужно довести рис до готовности примерно 10-15 минут; теперь выключаем огонь, накрываем казан полотенцем и даем плову настояться еще 10 минут.