Запеканка пастицио греческая

Как вкусно сделать Запеканка пастицио греческая простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Пастицио - это традиционное блюдо греческой кухни, которое часто сравнивают с лазаньей, но попробовав вы поймете, что это абсолютно два разных блюда. Готовьте по моему рецепту и у вас получится шикарный семейный ужин😘

Ингредиенты.

•Паста «Букатини» - 300 г. (Можно заменить на любую другую полую пасту).
•Фарш говяжий - 800 г.
•Лук красный - 1 шт.
•Чеснок - 3 зуб.
•Вино красное сухое - 100 мл.
•Лавровый лист - 2 шт.
•Томатная паста - 1 ст.л.
•Томаты в собственном соку - 600 г.
•Сыр Фета - 50 г.
•Сыр пармезан - 50 г.
•Корица - 1 ч.л.
•Молотая гвоздика - 6 шт.
•Бульонный кубик (говяжий) - 1 шт.
•Соль, перец - по вкусу.

Ингредиенты для соуса бешамель:
•Мука - 50 г.
•Сливочное масло - 50 г.
•Молоко - 600 мл.
•Яичные желтки - 2 шт.
•Сыр Гауда - 70 г.
•Мускатный орех - 1/2 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.

Как приготовить Запеканка пастицио греческая простой рецепт

1. Обжарим на оливковом масле лук с чесноком и добавим к говяжий фарш, тщательно перемешиваем и как только фарш схватился заливаем небольшим количеством сухого красного вина. Выпариваем вино наполовину и добавляем томатную пасту и все специи, снова все перемешиваем и заливаем томатами в собственном соку. Доводим до кипения, далее сбавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим до испарения влаги, начинка должна получится густой, без лишней жидкости.

2. Займёт примерно 1 час. Приготовим соус бешамель. Для этого растопим сливочное масло и добавим к нему муку, активно все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2 минуты. В один этап заливаем холодным молоком и снова активно перемешиваем, лучше это делать лопаткой, а не венчиком. Соус начнёт густеть спустя 2-3 минуты и на этом этапе добавим мускатный орех, соль и перец, сильно соус не загущаем.

3. Снимаем с огня, даем соусу 5 минут остыть и добавляем тертый сыр и 2 желтка. Снова все перемешиваем и накрываем пленкой в контакт, чтобы ничего у нас не завертелось. Если вдруг соус у вас постоял и загустел, то ничего страшного, просто разогрейте активно помешивая Для этого блюда подойдет любая полая паста, но идеальнее всего найти пасту «букатини», отвариваем пасут как указано на упаковке.

4. Берём подходящую емкость для запекания, моя размером 40 на 20 см. Закладываем ровным слоем пасту, сверху накрошим сыром фета и добавляем чуть остывший фарш, сверху заливаем соусом и натрем небольшое количество сыра сверху.

5. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут (до тех пор, пока не появится золотистая корочка). Готовое блюдо доем отдохнуть 20-30 минут, после чего можно нарезать и подать к столу. Приятно аппетита🤗

Видео источник ниже 👇