Греческая запеканка Пастицио настоящая лазанья с макаронами

Греческая запеканка Пастицио настоящая лазанья с макаронами простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

- фарш 400 гр.
- макароны букатини 300 гр.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- корица 1 палочка или 1/2 ч.ложки молотой
- лавровый лист 1 шт.
- соль
- перец молотый 1/3 ч.ложки
- томатная паста 2 ст.ложки
- молоко жирное 500 мл
- масло сливочное 35 гр.
- мука 3 ст.ложки
- мускатный орех 1/3 ч.ложки
- сыр 130 гр. (качественный сыр, который хорошо плавится)
- сухой базилик (орегано, тимьян)
- масло растительное

Как приготовить Греческая запеканка Пастицио настоящая лазанья с макаронами просто рецепт пошаговый

1. Для соуса болоньезе обжариваем измельчённый лук. Добавляем молотый перец. Выкладываем в сковороду фарш (у меня свинина+говядина), разбиваем комочки, жарим до изменения цвета мяса. Добавляем томатную пасту, чеснок, соль 2/3 ч.ложки, корицу и лавровый лист. Перемешиваем, вливаем 200 мл горячей воды. Огонь убавляем до минимального и готовим под крышкой 20 минут.

2. Для соуса бешамель распускаем в сотейнике сливочное масло и 2 ст.ложки растительного. Обжариваем муку 3-4 минуты. Порциями вливаем горячее молоко, всё время размешивая соус. Добавляем щепотку соли, мускатный орех. Если не удалось избежать появления комочков, перебиваем соус погружным блендером. Варим, помешивая, на слабом огне, пока соус не загустеет до кремообразного состояния.

3. Букатини варим до полуготовности (на 5 минут меньше рекомендованного на пачке времени), сливаем, добавляем немного оливкового масла и перемешиваем. Сыр натираем на крупной тёрке. Собираем пастицио. В огнеупорную форму выкладываем 2/3 макарон. На макароны весь мясной соус.

4. Посыпаем сыром, оставляя немного. Распределяем оставшиеся макароны. Заливаем их бешамелем. Посыпаем оставшимся сыром. Совсем чуть-чуть посыпаем сухим базиликом. Ставим в холодную духовку, включаем на 180 градусов.