Классическая лазанья с фаршем, листами и соусом бешамель в духовке

Впервые о лазанье я узнал из Гарфилда и все мечтал его попробовать 🤤 Классическая лазанья с фаршем, листами и соусом бешамель в духовке домашняя простой рецепт.

Ингредиенты.

Ингредиенты для теста:
Яйцо куриное - 4 шт.
Мука пшеничная - 400 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Ингредиенты для соуса
Болоньезе:
Фарш говяжий - 750г
Лук красный - 70 г.
Морковь - 70 г.
Болгарский перец - 100 г.
Сельдерей - 70 г.
Томатное пюре - 500 мл.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вино красное сухое - 200мл
Итальянские травы - 2 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу

Ингредиенты для соуса
Бешамель:
Сливочное масло - 50 г.
Мука - 50 г.
Молоко - 600 мл.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец - по вкусу
Мускатный орех - 1 ч.л.

Также, понадобится сыр моцарелла - 300 г.

Как приготовить Классическая лазанья с фаршем, листами и соусом бешамель в духовке простой рецепт

1. Готовим тесто по этому рецепту (или покупаем готовые листы для лазаньи):
Листы теста для лазаньи в домашних условиях своими руками.

2. Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком все перечисленные овощи. Обжариваем овощи на оливковом масле 10 минут. Следом добавляем фарш, хорошо перемешиваем разбивая все комочки, обжариваем пока не останется сырого фарша. Добавляем томатное пюре и красное сухое вино.

3. Тушим соус минимум 1.5 часа, переодически подливая вино, либо кипяток по мере необходимости. Для соуса бешамель растопим сливочное масло в сотейнике и обжарим в ней муку до легкого орехового вкуса. Заливаем холодным! молоком и активно помешиваем соус силиконовой лопаткой либо венчиком. Варим соус на умеренном огне до загустения.

4. Готовый соус можно укрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не заветривалось. Вернёмся к тесту. Я приготовил лазанию из 5ти слоев, в оригинале готовят из 6 ти. Тоненько раскатываем тесто и по трафарету вырезаем нужный вам размер под емкость приготовления, вырезайте на сантиметр меньше, чтобы тесто не касалось бортов, так как во время приготовления тесто немного увеличится.

5. Собираем лазанью. На дно формы наносим соус бешамель, потом лист лазаньи, болоньезе, бешамель, моцареллу и так далее по слоям, пока не закончатся листы. На последний слой выложить болоньезе, бешамель, моцареллу.

6. Выпекаем лазанью 30-40 минут под фольгой при 180 градусов, после убираем фольгу и уже без фольги готовим 20 минут для придания румяной корочки. Готовой лазанье даём немного остыть, так она будет лучше держать форму.

Видео источник ниже 👇