1. Кефир подогреть и размешать в нём соду до появления пузырьков и увеличения в объёме. Яйцо взбить, добавить кефир и перемешать. Просеять муку и размешать до гладкой тягучей массы.
2. Яблоко очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Добавить в тесто и влить растительное масло. Перемешать и оставить тесто отдыхать на минут 15-20.
3. Жарить панкейки на сухой сковороде.