Драники из пастернака

1. Корень пастернака тщательно моем, очищаем кожуру и натираем на крупной терке. Должно получиться полтора стакана тёртого корня, не плотно утрамбованного. Лук очищаем и мелко нарезаем. Измельчаем розмарин. Если есть свежий, используем его, но можно взять и сухой. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты и добавляем яйца.

2. Тщательно перемешиваем массу и к ней добавляем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Масса должна быть как на картофельные драники. Разогреваем сковороду, можно жарить на масле или без, если у вас тефлоновая сковорода.

3. Жарим драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Корочка должна быть хрустящая, но внутри драники не должны быть сухими. Выкладываем драники на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Подаём со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!