Икра из баклажан пальчики оближешь быстрого приготовления

Пока есть сезонные овощи, готовлю! ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН. Как сделать Икру из баклажан пальчики оближешь быстрого приготовления по простому рецепту.

Ингредиенты.

7 шт баклажан ( у меня были большие)
2 -3 шт моркови
2-3 шт белого корня ( пастернак)
2 луковицы
3 крупных помидора
2 -3 зубчика чеснока
Соль, черный перец
масло растительное для обжарки

Как приготовить Икра из баклажан пальчики оближешь быстрого приготовления простой рецепт

1. Баклажаны помыть, удалить плодоножки, сделать несколько проколов вилкой. Выложить на застеленный пергаментом противень и запечь целиком в разогретой до 200°С духовке. Морковь, белый корень вымыть, нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить сначала морковь и белый корень, далее добавить лук.

2. Запеченные баклажаны остудить, очистить от кожицы и мелко порубить. Всю массу соединить. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, без кожицы. (можно использовать томат).

3. Добавить натертые помидоры, соль, молотый перец к баклажанам и тушить 20 минут (зависит от сочности помидор и желаемой густоты, соответственно). В конце приготовления выдавить чеснок в икру, перемешать.

Похожие рецепты