Фаршированные овощи с мясом

1. В фарш добавляем мелко нарезанные лук и зелень, рис, молоко, соль, специи по вкусу и всё хорошенько перемешиваем. Собираем долма как на видео и помещаем в отдельную кастрюлю (подробный рецепт можете посмотреть на моей странице). Варим их отдельно. У перцев вырезаем по кругу сердцевину, удаляем внутренности и заполняем их фаршем.

2. Снимаем с капусты 2 листика и убираем их в сторонку. У капусты удаляем кочерыжку и вынимаем содержимое капусты, формируя емкость со стенками толщиной примерно 1 см. В фарш, которым начиняем капусту, добавляем мелко нашинкованную капусту в количестве примерно 20 % от объема фарша, солим.

3. Начиняем капусту этим фаршем и сверху закрываем листочками капусты. Выстилаем дно кастрюли капустными листьями, поверх укладываем плоскую тарелку, чтобы после приготовления было легче перевернуть капусту. На тарелку выкладываем капусту, а по краям - фаршированные перцы.

4. Обсыпаем солью и заливаем их томатным соком. Кастрюлю ставим на большой огонь, после закипания огонь убавляем ниже среднего и варим 1,5 - 2 часа под плотно закрытой крышкой. Подаём как на видео. Всем приятного аппетита.