Цыпленок с айвой

1. Айву разделить на четвертинки и удалить сердцевину. 3 четвертинки нарезать на кусочки, каждую на 5-6 частей. От лука порея использовать только белую и светло зелёную часть. Белую часть отложите на время, а зеленую нарежьте кольцами по 0,5 см. На растительном масле обжарить лук пару минут, добавить айву и обжаривать на умеренном огне до полуготовности. Приправить щепоткой соли, сахара и сбрызнуть 1 ложкой апельсинового сока. Выпарить сок, выключить и выложить на тарелку. Корнишоны помыть, обсушить, натереть солью внутри и снаружи.

2. Совсем слегка присыпать чесноком. Потратить на это половину чеснока от того количества, что указана в ингредиентах. Начинить корнишоны айвой, которая к этому времени чуть остыла. Отверстие зашить зубочисткой. Ножки связать. Морковь нарезать брусочками по 1 см. Каждую четвертинку айвы разрезать вдоль пополам, а потом поперек. Смешать айву с морковью и растительным маслом. Добавить соль, черный перец, травы, ложку апельсинового сока и хорошо перемешать. Белую часть лука порея разрезать на брусочки. Противень застелить пергаментом и смазать в центре маслом. Выложить корнишоны, по краям распределить айву с морковью.

3. В чашке на дне обязательно останется чуть масла со специями. Аккуратно смажьте им лук порей, чтобы слои не рассыпались и тоже выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 200°духовке 15 минут. Я использовала режим верх/низ. Далее уменьшить до 180°овощи перевернуть и продолжать выпекать еще 25 минут. За это время при необходимости еще раз переверните овощи. Если какие-то участки корнишонов будут зажариваться сильнее накройте этот участок кусочком фольги. На выходе красивая курочка и поджаристые овощи.При желании начинить корнишон можно полуготовым рисом с обжаренным луком. Рис хорошо сочетается с запеченными овощами