Равиоли со шпинатом и сыром

Вы просили больше несладких рецептов, я решила, что равиоли с такой начинкой лучший вариант для начала. Если у вас есть паста-машина - вы везунчик, если нет, то придётся поработать ручками, что, в общем-то на пользу, согласны?!😄 Как сделать Равиоли со шпинатом и сыром рецепт простой. Но я ленивая хозяйка, поэтому муку с яйцами прокручиваю в блендере в режиме «пульс», а дальше замешиваю руками🙌🏻 Муку лучше брать тонкого помола, с ней тесто получится эластичнее и нежнее в готовом виде.

Ингредиенты.

на 24 шт:

Мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Соль - щепотка
Сыр сулугуни - 250 г
Сыр творожный - 70 г
Шпинат - 150 г
Масло сливочное - 15 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу

Как приготовить Равиоли со шпинатом и сыром простой рецепт

1. Для теста смешиваем муку, яйца и соль, вымешиваем тесто руками или в блендере до полной эластичности, заворачиваем в пищевую пленку на полчаса. Для начинки шпинат припускаем на сковороде, где предварительно разогреваем сливочное масло и оливковое.

2. Сыр натираем на крупной тёрке, смешиваем сулугуни, творожный сыр, шпинат и желток. Солим, перчим по вкусу. Раскатываем часть теста в длинный прямоугольный пласт, чайной ложкой выкладываем начинку. Раскатываем вторую другую теста, накрываем вторым пластом первый.

3. Если нет равиольницы, то смазываем края теста предварительно взбитым яйцом, нарезаем резным ножом на квадраты. Отвариваем равиоли в подсоленной воде до готовности. Подаём, посыпав пармезаном и со сливочным маслом.

Похожие рецепты