1. Свиную шею разворачиваем с помощью ножа в длинный стейк. Намазываем приправами и убираем мариноваться на 30-60 мин.
2. Нарезаем мелко чернослив. Выкладываем на стейк и скатываем в рулет. Обвязываем веревкой. Оборачиваем в фольгу, выкладываем в форму для выпекания. Запекаем при температуре 180-200 градусов 80-90 мин.
3. Снимаем верхний слой фольги и запекаем, не забываем смазать собственным соком. Даём остыть, тогда рулет не будет распадаться!