Жаренный стейк рибай на гриле на кости

1. Перед началом приготовления мясо должно быть комнатной температуры, для этого достаем его из холодильника за час. Если на мясе имеется влага, просушиваем его бумажным полотенцем, а только потом солим и смазываем оливковым маслом, чтобы образовалась масляная плёнка на стейке и не давала выделяться большому количеству соков.

2. Гриль разогреваем до 250°-300° не важно угольный или газовый, и жарим стейк 8-9 минут, каждые 2 минуты переворачиваем. Когда последний раз перевернули стейк, сверху на него кладём по веточке тимьяна и розмарина, на них сливочное масло.

3. Даем отдохнуть мясу 10 минут, можно как в фольге, так и просто на досточке. Нарезаем стейк на ломтики и солим в разрез, обязательно свеже молотый черный перец.