лого Prostorecepty
Стейк говядины с вишневым соусом рецепт

Стейк говядины с вишневым соусом

Как вкусно сделать Стейк говядины с вишневым соусом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Ресторанное блюдо, которое легко приготовить дома! Для него понадобится говяжья вырезка или стейк. Я брала стейк рибай, сейчас в супермаркетах они часто продаются, уже готовые, завакуумированные, сухой выдержки. Это невероятно вкусное мясо! Да, оно дорогое, но оно того стоит!

Ингредиенты.

2 стейка рибай или 500 г говяжьей вырезки, нарезать кусками толщиной 1 см
Соль, перец, оливковое масло

Для соуса:
200-300 г вишен, без косточек
1-2 луковицы шалот
Пол бокала сухого красного вина
Кусок сливочного масла
3-4 душистых перчика
1 звездочка бадьяна
Кусочек палочки корицы
1-2 ч.л сахара

Как приготовить Стейк говядины с вишневым соусом простой рецепт

1. Мясо заранее вынуть из холодильника и дать согреться. Натереть солью, перцем и оливковым маслом. Выложить на разогретую сковороду и обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на большом огне. Переложить в жаростойкую форму, накрыть фольгой или крышкой и поставить в духовку, нагретую до 180-190 С на 8-15 минут.
2. Идеально проверять готовность стейка кулинарным термометром Rare (слабая прожарка) 46-50С Medium Rare и Medium (средняя прожарка) - 55-60 С и 60-65 С Medium Well и Well Done (полностью прожаренные) 65-70 С и 70-100 С Я делала Medium Rare, а вы выбирайте по своему вкусу.
3. Готовое мясо накрыть крышкой или фольгой и дать постоять пока будете готовить соус. На сковороде обжарить лук-шалот, добавить вишни, вино и специи. Выпарить алкоголь, добавить сливочное масло и готовить, пока соус немножко не загустеет. Соус не получится очень густым.
4. Если вы хотите густой соус, то надо будет его загустить крахмалом. Но, по моему мнению, это испортит его вкус. Отдохнув мясо нарезать поперек волокон, выложить на тарелки, полить соусом. Подавать с красным вином. Буду рада, если попробуете!
Видео источник ниже 👇
Видео Стейк говядины с вишневым соусом рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(31) отзывов
Новые рецепты
Лосось с картофелем в духовке Лосось с картофелем в духовке
Мачанка по белорусски с блинами Мачанка по белорусски с блинами
Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде Тушеный кабачок с помидором и чесноком на сковороде
Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле Тушеный картофель с мясом свинины в кастрюле
Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке Заготовки домашних полуфабрикатов в морозилке
Тушеная картошка с курицей в сковороде Тушеная картошка с курицей в сковороде
Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде Тушеная стручковая фасоль с помидорами на сковороде
Как жарить мойву на сковороде с картошкой Как жарить мойву на сковороде с картошкой
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Запеченные куриные желудки в духовке Запеченные куриные желудки в духовке
Тушеная рыба минтай на сковороде Тушеная рыба минтай на сковороде
Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке Запеченный картофель с курицей, сыром и яйцом в духовке
Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке Запеченный картофель с яйцом и сыром в духовке
Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью Жареная мойва в томатном соусе со стручковой фасолью
Куриные сердечки со сметаной Куриные сердечки со сметаной
Чкмерули из курицы по грузински Чкмерули из курицы по грузински
Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром Жареные грибы шампиньоны на сковороде в молоке с сыром
Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке Запеченная красная рыба форель с картошкой в духовке
Куриные котлеты с манкой и луком Куриные котлеты с манкой и луком
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.