лого Prostorecepty
Стейк Рибай на сковороде рецепт

Стейк Рибай на сковороде

Как пожарить вкусно мясо Стейк Рибай на сковороде простой рецепт.

Ингредиенты.

Рибай
Чеснок 🧄 5 зуб
Розмарин веточка
Тимьян веточка
Перец чёрный дроблённый
Соль крупная морская
Сливочное масло

Как приготовить Стейк Рибай на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Перед началом приготовления мясо должно быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника за 30 минут. Сковороду лучше всего использовать с толстым дном или чугунную, она равномерно будет распределять тепло. Нагреваем сковороду 5 минут на огне от слабого до среднего, сильный огонь не нужен.
2. Стейк солим, перчим и добавляем немного оливкового масла, и кладём на разогретую сухую сковороду. Переворачиваем стейк спустя 2 минуты, и на другой стороне также готовим 2 минуты. Затем обжариваем боковые стороны, чтобы запечатать соки в нутри куска мяса. Добавляем сливочное масло, чеснок, розмарин и тимьян.
3. Растопленным маслом поливаем постоянно стейк, по 2 минуты с каждой стороны. Заворачиваем мясо в фольгу и даём ему отдохнуть 8-10 минут. При приготовлении на высокой температуре все мясные соки стремятся в центр стейка, и в момент когда стейк отдыхает соки распределяются равномерно по всему мясу, это и даёт равномерную прожарку.
4. Приготовление 8 минут по 4 минуты с каждой стороны мы получаем прожарку Medium, именно такой вид прожарки подойдёт для большинства. Если у вас есть термометр, степень прожарки можно контролировать с помощью температуры внутри мяса.
5. Rare - соответствует быстрая обжарка в течение 3-4-х минут, внутри структура сырого мяса, температура 42-46 °C.
6. Medium rare - идеальная прожарка для классических стейков, красно-розовый цвет внутри, температура 46-50 °C.
7. Medium - самая популярная и часто заказываемая прожарка, температура 52-57 °C.
8. Medium well - соответствует полностью прожаренный стейк, имеет светло розовый цвет и прозрачный сок, температура 60-65 °C.
9. Well done - как правило, это испорченный, пережаренный кусок мяса, температура больше 65 °C.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Запеченные куриные голени с апельсинами в духовке Запеченные куриные голени с апельсинами в духовке
Жаркое из мяса баранины, картофелем, грибами, помидорами и перцем Жаркое из мяса баранины, картофелем, грибами, помидорами и перцем
Мясо свинины с ананасами в сладком соусе на сковороде Мясо свинины с ананасами в сладком соусе на сковороде
Макароны с курицей в сливочно сырном соусе на сковороде Макароны с курицей в сливочно сырном соусе на сковороде
Плов из вермишели с мясом говядины без риса Плов из вермишели с мясом говядины без риса
Домашняя рыба с помидорами, сыром и луком на сковороде Домашняя рыба с помидорами, сыром и луком на сковороде
Фаршированные кабачки фаршем на сковороде с соусом Фаршированные кабачки фаршем на сковороде с соусом
Паста болоньезе с фаршем на сковороде с томатами Паста болоньезе с фаршем на сковороде с томатами
Молодой картофель запеченный в духовке половинками Молодой картофель запеченный в духовке половинками
Паста орекьетте с брокколи с курицей на сковороде Паста орекьетте с брокколи с курицей на сковороде
Куриные рулетики с творогом и зеленью Куриные рулетики с творогом и зеленью
Куриные голени с хрустящей корочкой, картошкой и сыром в кляре Куриные голени с хрустящей корочкой, картошкой и сыром в кляре
Грибы лисички жареные с луком и чесноком на сковороде Грибы лисички жареные с луком и чесноком на сковороде
Спагетти с помидорами, сыром, чесноком и шпинатом на сковороде Спагетти с помидорами, сыром, чесноком и шпинатом на сковороде
Паста с тыквой, луком, чесноком и сыром на сковороде Паста с тыквой, луком, чесноком и сыром на сковороде
Мясные шарики из фарша в томатном соусе на сковороде Мясные шарики из фарша в томатном соусе на сковороде
Запеченная перепелка с яблоками в духовке Запеченная перепелка с яблоками в духовке
Сочное куриное филе на сковороде с грибным соусом Сочное куриное филе на сковороде с грибным соусом
Конкильони паста в томатном соусе с рикоттой, шпинатом и сыром Конкильони паста в томатном соусе с рикоттой, шпинатом и сыром
Хрустящие куриные крылышки с картофелем в духовке Хрустящие куриные крылышки с картофелем в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.