Рыбный стейк чавыча на гриле на мангале с овощами

Как вкусно сделать Рыбный стейк чавыча на гриле на мангале с овощами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт стейка чавычи и овощей на гриле от шеф-повара Сергея Лигай. Шеф приготовил стейк из дикого дальневосточного лосося, а также гарнир из овощного микса. В видео Сергей Лигай рассказал, какие существуют способы определить готовность рыбы, а также какие есть степени прожарки рыбы.

Тихоокеанский дикий лосось славится высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Они являются ключевыми компонентами, способствующими здоровью сердечно-сосудистой системы и мозга. Лосось также является источником высококачественного белка. Белок не только помогает восстановлению и росту тканей, но и долгое время удерживает чувство сытости, что особенно актуально для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Ингредиенты.

Ингредиенты:
Стейк чавычи — 1 шт.
Оливковое масло — 20 мл
Тимьян — 2-3 веточки
Соль сванская — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Цукини — 90 г
Баклажан — 90 г
Перец сладкий — 90 г
Лук ялтинский — 60 г
Масло оливковое — 30 мл
Кумин — по вкусу
Паприка копченая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зеленый соус — 70 г

Зеленый соус:
Петрушка — 70 г
Чеснок — 10 г
Авокадо — 40 г
Сок лимона — 30 мл
Каперсы — 6 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 120 мл

Как приготовить Рыбный стейк чавыча на гриле на мангале с овощами простой рецепт

1. Чавычу дефростировать, просушить, смазать маслом и приправить черным перцем, тимьяном, солью. Цукини, баклажан, красный перец крупно нарезать.

2. Лук разрезать пополам. Приправить овощи оливковым маслом, солью, перцем, паприкой, кумином. На не сильных углях обжарить рыбу и овощи до готовности.

3. Зеленый соус: Все ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции.