Рыба Палтус в духовке в мисо-соусе с брокколи и брюссельской капустой

Как вкусно сделать Рыба Палтус в духовке в мисо-соусе с брокколи и брюссельской капустой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. ⠀ Хотите попробовать блюдо с необычным вкусом, которое очень популярно в ресторанах? Вкус очень интересный и насыщенный благодаря мисо-пасте. ⠀ Мисо — это продукт традиционный японской кухни. ⠀ Это блюдо готовится очень просто и быстро. Удаляю плавниковые кости, кожу и разделываю на полу-стейки. Можно конечно готовить и с кожей, но так филе будем максимально нежным и хорошо пропитается вкуснейшим соусом.

Ингредиенты.

Палтус полу-филе — 6 шт;
⠀
Для мисо-соуса:
Мисо-паста — 50 г;
Сахар — 35г;
Мирин (сладкое рисовое вино) — 20 мл;
Сакэ (можно использовать обычное, белое сухое вино) — 20 мл.
⠀
Для гарнира:
Броколли — 1/2 кочана;
Брюссельская капуста — 8-10 кочанчиков;
Сливочное масло — 15 г;
Соль — 1 ст.л.

Как приготовить Рыба Палтус в духовке в мисо-соусе с брокколи и брюссельской капустой простой рецепт

1. Смешать сакэ, мирин и сахар. Довести до кипения, растворить сахар и добавить мисо-пасту. Хорошо перемешать, немного выпарить до консистенции кефира и охладить. ⠀ Подготовленное филе рыбы выложить в емкость, густо смазать остывшим мисо-соусом, при помощи кулинарной кисти, каждый кусочек со всех сторон.

2. Отложить на час или полтора мариноваться. ⠀ На противень выложить лист кулинарной бумаги, сверху через расстояние кусочки рыбы, ещё раз обильно смазать мисо-соусом и поместить в предварительно разогретую духовку до 180°С, примерно на 8 минут. ⠀ Палтус готовится очень быстро.

3. За счёт содержания сахара проявляется красивый румянец, что делает блюдо очень аппетитным. ⠀ Броколли разделить при помощи ножа на соцветия одинакового размера. Брюссельской капустн подравнять кочерыжки, удалить крайние некрасивые листики. ⠀

4. В сотейник наливаем около литра воды, доводим до кипения, добавляем 1 ст.л. соли и как только вода снова закипит, забрасываем сначала соцветия брокколи на две минуты (указываю время при котором овощи доходят до состояния альденте ☝️), сразу вынимаю из воды при помощи шумовки. ⠀

5. Далее забрасываю в кипящую воду брюссельскую капусту, ровно через пять минут вынимаю. ⠀ Заправляем овощи горячим сливочным маслом. Красиво сервируем и сразу подаём на стол! ⠀ Ах да! И не забудьте про лепестки маринованного имбиря! Он здесь очень кстати 👍 ⠀ Готовьте с удовольствием!

Видео источник ниже 👇