Мисосиру суп овощной с грибами, тофу, кабачком и пастой мисо

Быстрый легкий летний супчик Мисосиру. Чаще его готовят на бульоне из сухого порошка Даси (его нужно просто растворить в воде). Это быстро и просто. Но, может быть и такой, веганский вариант, на овощном отваре. Потому что основная отличительная особенность супа Мисосиру - это не бульон, а паста Мисо. Как сделать вкусный Мисосиру суп овощной с грибами, тофу, кабачком и пастой мисо рецепт простой. Вот ее обязательно нужно купить. Не только для этого супа, она прекрасно дополняет многие блюда. Но нужно учитывать, что варка мисо изменяет его вкус, и его лучше добавлять в теплое, уже готовое блюдо. Еще я добавила в этот суп немного готовой лапши, чтоб сделать его сытнее, но более аутентичным будет картофель.

Ингредиенты.

Для отвара:
1 литр воды
1 луковица
1 морковь
Кусочек комбу

Для супа:
Несколько соцветий цветной капусты или брокколи
150 г жареных грибов
150 г тофу
Половинка небольшого кабачка или цукини
По желанию горсть отваренных кукурузных зерен или зеленый горошек
1 ст.л. пасты мисо

Как приготовить Мисосиру суп овощной с грибами, тофу, кабачком и пастой мисо простой рецепт

1. Довести до кипения воду с нарезанными ломтиками луком, морковкой, и всем, чего не жалко (стебли зелени/зеленая часть лука порея/ножки грибов/ботва/плотные части цветной капусты или брокколи, всякие чистые обрезки.. ) Проварить на слабом огне несколько минут, добавить комбу и оставить под крышкой настояться 1-2 часа. Процедить.

2. Довести отвар до кипения, добавить кусочки цветной капусты, кусочки кабачка, другие измельчённые овощи по вкусу, довести их до готовности. Снять с огня. Добавить обжаренные грибы, кусочки тофу. Посолить и оставить на несколько минут.

3. Отлить небольшое кол-во теплого бульона и развести в нем пасту мисо, тщательно перемешать и процедить через сито назад, в кастрюлю.
Перемешать, подавать посыпав измельченной кинзой, полосками нори, взбрызнуть кунжутным маслом.

Похожие рецепты