Мисо бата рамен с тори пайтан

Как вкусно сделать Мисо бата рамен с тори пайтан простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Известный на Хоккайдо мисо рамен со сливочным маслом, который дополняют кукурузой и зеленым луком.

В центр тарелки с раменом кладут кусочек сливочного масла, который медленно тает и придаёт бульону сливочный вкус. Для более насыщенного вкуса мисо, можно использовать мисо масло (его рецепт ниже и в актуальном во вкладке «Масла»)

Для основы мисо рамена больше подойдет бульон Тори Пойтан. Это белый мутный куриный бульон. Рецепт 👇

Ингредиенты.

🥣 Тори Пайтан
- Курица - 2 шт
- Крылья куриные - 1,5 кг
- Вода - 5,5 литров
- Имбирь - 5 см
- Чеснок - 1 головка
- Лук 🧅 - 2 шт
- Морковь - 1 шт

🧈 МИСО МАСЛО:
- Светлый мисо - 2 ст.л
- Сливочное масло - 2 ст.л

🍜 1 порция Мисо Бата Рамена:
- Мисо таре - 2 ст.л
- Тори пайтан - 500 мл
- Лапша рамен - 1 порция
- Мисо тясю
- Кукуруза - по вкусу
- Зеленый лук - по вкусу
- Пекинская капуста - по вкусу
- Жареный тофу
- Маринованное яйцо
- Сливочное или мисо масло ✅

Как приготовить Мисо бата рамен с тори пайтан простой рецепт

1. Тори Пайтан:
- Мясо складываем в большую кастрюлю, заливаем водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Доводим до кипения, даём покипеть пару минут и сливаем. Хорошо промываем
- Возвращаем в кастрюлю и заливаем 5,5 литрами воды.
- Варим бульон на сильном огне, периодически снимая пенку и перемешивая 3 часа
- Бульон всё время должен сильно кипеть, периодически подливаем воду, чтобы поддерживать уровень воды.
- Через 3 часа варки блендером или толкушкой хорошо разминаем мясо
- Варим еще 1 час, поддерживая уровень воды и перемешивая
- Через 1 час добавляем овощи
- Варим еще 2 часа, НО перестаем подливать воду, уваривая бульон (можно прикрыть крышкой)
- Бульон хорошо процеживаем, даём остыть и убираем на ночь в холодильник ✅

2. 🧈 МИСО МАСЛО:
Хорошо перемешиваем, для простоты использования лучше положить в квадратную форму и убрать в холодильник на ночь. Потом порционно нарезать кубиками ✅

Похожие рецепты