Фрикадельки со сливочным соусом как в Икеа

Готовим Фрикадельки со сливочным соусом как в Икеа простой рецепт.

Ингредиенты.

Фрикадельки:
2. Фарш свинина 600гр
3. Фарш говядина 600гр
4. Панировочные сухари 100гр
5. Сливки 10% 400мл 🥛
6. Лук 2-3шт 🧅
7. Яйцо крупное 2шт 🥚
8. Молотый душистый перец 1,5-2ч.л.
9. Молотый чёрный перец 1ч.л.
10. Соль 1,5 ч.л.
11. Сливочное масло 30гр 🧈
12. Растительно масло для смазывания рук

Сливочный соус:
1. Мука 1ст.л. с горкой
2. Сливочное масло 30-40гр 🧈
3. Сливки 20% 250мл 🥛
4. Вода по необходимости 50мл
5. Соль, перец
Сливочное и растительное масло для жарки фрикаделек
Брусничный джем
Картофельное пюре

Как приготовить Фрикадельки со сливочным соусом как в Икеа простой рецепт

1. Взбиваем два яйца, добавляем к ним сливки, ещё раз перемешиваем, засыпаем панировочные сухари и оставляем разбухать. Тем временем шинкуем лук на мелкие кубики и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Вряд ли вы найдете уже молотый душистый перец, поэтому либо в кофемолке, либо в ступке измельчаем горошек и просеиваем через маленькое сито, нам нужен порошок.

2. Без него никак, именно он даёт тот самый узнаваемый вкус. В большой удобной чашке смешиваем: оба фарша, размокшие сухари, жареный лук, черный и душистый перец, соль и всё тщательно перемешиваем сперва руками или ложкой, а потом, если есть планетарный миксер, то вымешиваем фарш в нём, если нет, то это можно сделать простым миксером, минут 5 тщательно перемешиваем фарш.

3. Для удобства кручения фрикаделек, фарш лучше охладить. Далее слегка смачиваем руки растительным маслом и катаем фрикадельки по 35-40гр. У меня вышло 58шт ❗️ Далее жарим фрикадельки на смеси растительного и сливочного масла по паре минут с каждой стороны до появления румяных поджарок.

4. Для ускорения процесса это лучше делать сразу на двух сковородах. Готовые фрикадельки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы слегка подсохли. Остатки поджарок из одной сковороды перекладываем во вторую, добавляем ещё кусочек сливочного масла и муку и всё тщательно перемешиваем, чтобы мука прогрелась.

5. Далее частями вливаем сливки и продолжаем тщательно размешивать, чтобы не осталось комочков, добавляем соль и перец, доводим до кипения, если получается густо, можно разбавить водой. В общем тут надо чувствовать процесс 😎

6. Подаём фрикадельки с картофельным пюре, сливочным соусом и брусничным джемом. Это бомба, все в восторге, рекомендую готовить побольше, разлетаются быстро и великолепно подъедаются со сковороды в течении дня 😁 Приятного аппетита 😋

Похожие рецепты