Ризотто с грибами

Как вкусно сделать Ризотто с грибами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

на 3 порции:

Для грибного бульона:
•10г сухих грибов
•1,5л воды
•лук
•морковь
•сельдерей (если есть)
•оливковое масло
•соль

Для ризотто:
•240г риса (у меня сорт карнароли)
•40г сухих грибов
•белое сухое вино
•1 маленькая луковица или лук-шалот
•оливковое масло
•кубик сливочного масла
•20г тертого твёрдого сыра (например, пармезан)
•пакетик шафрана (0,1г по желанию)

Как приготовить Ризотто с грибами простой рецепт

1. Для бульона: грибы помыть и замочить в воде минимум на час. Лук, морковь, сельдерей крупно нарезать и обжарить в кастрюле на оливковом масле вместе с грибами.

2. Залить водой, в которой замачивались грибы, и варить на небольшом огне после закипания около 40 минут, посолить. Для ризотто: луковицу мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить рис и обжарить пару минут. Сбрызнуть вином и выпарить алкоголь.

3. Добавить пару половников кипящего бульона к рису, когда рис впитает жидкость, добавить еще. И так до готовности риса (как правило, 15-17 минут). На половине готовности риса добавить грибы.