Ишли кюфта по армянски

Как вкусно сделать Ишли кюфта по армянски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это национальное армянское блюдо, которое представляет собой вкуснейшую мясную котлету с сочной начинкой внутри. В идеале его нужно готовить из ароматного фарша , но с рисом тоже получился просто великолепно.

Ингредиенты.

Фарш говяжий (в идеале, отбитое или рубленное мясо) 300 г
Булгур 1 стакан (мелкого помола, объём стакана 250 г)
Паприка молотая
Чёрный перец
Соль
Томатная паста 2 ч/л
Аджика 1 ч/л(вы можете исключить , те или инее приправы, которые не хотите)
Семена кинзы
Растительное масло 2 ст/л
1 ст/л муки

Для начинки
Рис (сорт «Басмати») 1 ст
2 ч/л томатная паста
1 большую головку лука
1 морковь
Лавровый лист
2 ст воды (прибавляйте, если рис не будет готов)
Соль
Чёрный перец, красный перец
Кинза

Как приготовить Ишли кюфта по армянски простой рецепт

1. Вначале завариваем булгур. Для этого высыпаем крупу в глубокую миску и туда же заливаем кипяток. Оставляем все на 10 минут, чтобы напитался и разбух. Дальше добавляем все указанные ингредиенты и хорошенько замешиваем руками. Получается однородная, липкая масса. После того, как смесь для оболочки готова, оставьте ее отдохнуть.

2. Тем временем готовим начинку: лук разрезаем мелко и обжариваем, туда же добавляем морковь тёртую и всё вместе пожарим пару минут. Затем добавляем рис, остальные все ингредиенты, закроем крышкой и варим до полного готовности риса. Итак, время приступить к формированию блюда. Вначале возьмите основу (оболочку), примерно одну столовую ложку, в ладонь, скатав ее сперва в шар, разомните в лепешку, пальцами другой руки делая в ней небольшое углубление.

3. Будьте осторожны, получившаяся заготовка должна быть плотной, небольшой толщины и без мелких дырочек. Туда кладём начинку, заверните оболочку, плотно слепляя края между собой, как показала на видео. Кюфта варим в кипятке примерно 3-4 минуты, долго варить не нужно . Получается невероятно вкусно, подаём с кусочками лимона 🤤

Видео источник ниже 👇